A Padaria e Confeitaria Vó Angelina, no bairro Vila Mesquita, em Bauru, deu início à terceira edição consecutiva do seu Festival de Caldos nesta sexta-feira (2). Com sete sabores servidos diariamente, o evento ocorre até o fim do inverno e busca resgatar o sentimento de aconchego típico das noites na casa da avó.

Entre os destaques do festival, estão receitas como caldo verde com calabresa, mandioca com carne e a tradicional polenta cremosa com queijo. O cardápio inclui cinco sabores fixos e dois alternados a cada dia da semana. Todos os caldos, com exceção do de queijo, são preparados sem glúten e engrossados com base de batata, opção rara entre os estabelecimentos da cidade.

A iniciativa é comandada por Bruno Castro, que fundou a padaria em 2020. Segundo ele, a ideia era criar um espaço acolhedor que permitisse que os clientes se sentissem em casa. "As pessoas acabam se desconectando do celular e aproveitam mais a companhia umas das outras. Muitos dizem que os sabores lembram os caldos da avó. É um resgate da infância", relata.

Em um cotidiano marcado pela pressa, a padaria aposta na desaceleração. O ambiente das lojas convida à permanência, não à agem. Clientes se desconectam do celular, esticam o café da tarde, conversam mais. E sentem-se em casa.

Ainda segundo Bruno, o festival é um sucesso desde que foi lançado há 3 anos. O segredo está na memória e nas lembranças evocadas pelos sabores. Essa é a essência da padaria, que foi batizada em homenagem à bisavó Angelina, figura materna que inspirou o conceito do negócio. O nome, de origem grega, remete a "anjo mensageiro", e traduz bem a missão do empreendimento: entregar, por meio dos alimentos, uma mensagem de carinho, simplicidade e acolhimento.

O festival oferece quatro formas de consumo: o buffet à vontade (R$ 49,90), a porção única no balcão (R$ 29,90), a versão para viagem fresca (R$ 26,90) e os caldos congelados (R$ 22,90). Todos acompanham pães variados e guarnições como cebolinha, alho frito e outros.